Sałatka z grillowanej cukinii i pomidorków z serem Capri

Bardzo dobrze skomponowana sałatka z grillowanych warzyw. Nośnikiem smaku jest olej rzepakowy, który idealnie łączy delikatny smak cukinii, ze słodkimi pomidorkami, lekko pikantną rukolą i delikatnym serkiem Capri.

Składniki:

młoda cukinia

250 g pomidorków koktajlowych żółtych i czerwonych

80 g rukoli

200 g serka Capri

olej rzepakowy

przeciśnięty ząbek czosnku

sól morska

pieprz kolorowy

tymianek

Wykonanie:

Cukinię kroimy w plastry. Dodajemy do niej czosnek, sól, pieprz i tymianek. Skrapiamy olejem i wmasowujemy w cukinię przyprawy. Grillujemy z obu stron, aż cukinia się przyrumieni.

Pomidorki chwilę grillujemy.

Półmisek posypujemy rukolą, układamy plasterki cukinii, pomidorki i kawałki sera. Całość skrapiamy olejem rzepakowym. Podajemy od razu po przygotowaniu.