Sól selerowa

 Sól z dodatkiem młodego selera korzeniowego to wspaniały dodatek do zup i sosów.

Składniki:

1 kg grubej soli morskiej
3 młode selery
młoda pietruszka z natką
młoda marchewka
zmielony kapelusz suszonego prawdziwka
2 łyżeczki kurkumy

Wykonanie:

Warzywa obieramy, ścieramy na drobnym oczku. Natkę drobno siekamy. Sól mieszamy ze startymi warzywami, natką, zmielonym prawdziwkiem i kurkumą. Rozkładamy cienką warstwę na pergaminie i suszymy na słońcu lub w piecyku w 50-60°C przy lekko uchylonych drzwiczkach przez około 5-6 godzin.
Gotową sól przekładamy do szczelnie zamykanych słoików. Używamy do sosów i zup. Część soli możemy przesypać do młynków do mielenia przypraw i używać do kanapek i sałatek.